אוזני המן

להכנת המילוי:

ממיסים את התמרים בסיר קטן עם המים על אש נמוכה תוך בחישה בכף עץ. מסירים מהאש, מוסיפים את האגוזים, מערבבים היטב ומצננים.

להכנת הבצק:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.
2. מערבבים בקערה גדולה את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה המלח.
3. מוסיפים את השמן והמים ולשים עד לקבלת בצק אחיד.
4. מקמחים את משטח העבודה ואת המערוך ומרדדים לקבלת בצק דק.
5. באמצעות רינג או כוס רחבה יוצרים עיגולים בקוטר של כ- 8 ס"מ.
6. במרכז כל עיגול מניחים מהמילוי בעזת כפית וסוגרים למשולש אוזן המן. מהדקים היטב.
7. מניחים על גבי תבנית מכוסה בנייר אפיה ואופים במשך כ 15 דקות.