טורטיה מקמח טף

1. לשים את התערובת עד שמקבלים בצק דליל עם מרקם אחיד בלי גושים.
2. מניחים בחוץ בכלי סגור היטב למשך בין 4 ל-6 שעות במקום קריר ויבש.
3. אחרי שהבלילה תוססת מוסיפים עוד 100 מ״ל מים ומכניסים למקרר לעוד יום.
4. מוצאים ובוחשים עם מטרפה.
5. מחממים מחבת טפלון על אש בינונית ומשמנים מעט
6. יוצקים לתוך המחבת 2 כפות של הבלילה למשך דקה (עד שנוצרות בועות) ומכסים את המחבת לעוד חצי דקה. הופכים, מורידים מהאש וחוזרים על הפעולה שוב עד שנגמרת הבלילה.

הרכבת הכריך:

• מורחים על הטורטייה את הממרח הרצוי, מניחים את הירקות החתוכים ומגלגלים לרול. ניתן לחתוך באמצע לשני חלקים קטנים יותר.